纽约时报千字报导的海南鸡!这家专注"做鸡"的餐厅,又出神秘新口味鸡!

发表于 2018-11-14 20:23 来源:好吃不 发布者:好吃君 评论:0 浏览:1127
一块蘸上秘制酱料的无骨滑鸡,一口带点清新姜味的鸡油饭,“海南鸡”这道漫溢着热带风情的料理,真是分分钟让人忘掉烦恼!报告各位海南鸡爱好者,好吃君又在东村发现一家超赞的海南鸡店!来自泰国的老板,把地道的“泰式海南鸡”风味复制来了纽约!这位海南鸡专家,竟然还收到了向来惜字如金的《纽约时报》洋洋洒洒上千字的报导评测!不但纯正的海南鸡好吃,店里还有新品咖喱花生酱海南鸡,秘制的酱汁绝对会惊艳你的味蕾!

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一块蘸上秘制酱料的无骨滑鸡,一口带点清新姜味的鸡油饭,“海南鸡”这道漫溢着热带风情的料理,真是分分钟让人忘掉烦恼!


报告各位海南鸡爱好者,好吃君又在东村发现一家超赞的海南鸡店!来自泰国的老板,把地道的“泰式海南鸡”风味复制来了纽约



这位海南鸡专家,竟然还收到了向来惜字如金的《纽约时报》洋洋洒洒上千字的报导评测!还登上了客观公正的 Restaurant Hospitality Magazine 的版面呢!足见实力!



不但纯正的海南鸡好吃,店里还有新品咖喱花生酱海南鸡,秘制的酱汁绝对会惊艳你的味蕾


感恩节即将到来,聚会不知道去哪里弄火鸡吃?老板还给大家支了个招:整只海南鸡代替!皮滑肉嫩、人人都爱的海南鸡,绝对会成为餐桌上的抢手菜!整鸡套餐都只要 $25 呢~


好吃君还给大家讨来了福利!出示本文到朋友圈,就能享受9折优惠(整只海南鸡除外),到12月15日哦~



EATs Khao Man Gai

地址: 518 E 6 St, New York, NY 10009

电话:(646) 922-8212

营业时间:12-10pm

(感恩节 12-3pm)


泰式海南鸡饭的泰语叫(Khao Man Gai),这家泰国餐厅名字叫 Eat's Khao Man Gai,是专做海南鸡的专家没错了!餐厅8月新晋开业,两个月后就被《纽约时报》洋洋洒洒千字报导呢!



老板是地道的泰国人,二十年前来到纽约,因为想念家乡的味道,就将传统的泰国美食- Khao Man Gai 复制到了繁华的曼哈顿



小店隐匿在东村,但酒香不怕巷子深,靠专做海南鸡出了名!


从门口就能看出这是一家“鸡”店无疑了,远远就看到大大的卡通鸡,热情的欢迎着往来的食客



店虽不大,环境却温馨舒适各式各样的的“鸡”元素让人不禁莞尔~ 满柜子小鸡玩偶,还有一只会说话的鸡呢~



你们最爱的海南鸡饭历史


明明是中式料理的海南鸡饭,却成了泰式海南鸡饭?!大家不要觉得奇怪。


早年的海南人,逢年过节祭祖时喜欢用鸡油煮的饭捏成饭团,寓意着阖家幸福团圆美满,再搭配当地美食文昌鸡食用,一口鸡肉、一口米饭。


后来海南移民带着家乡的味道漂洋过海,海南鸡饭随之成为了新加坡的国菜,一路传到泰国,火遍东南亚。尤其是在泰国,更是把海南鸡饭当成早点、午餐、 晚饭, 还一路吃到宵夜。



就像广州人爱吃云吞面,上海人爱吃小笼包生煎一样,对泰国人来说,海南鸡饭就是一星期吃几次都不会腻的 comfort food



鸡饭传到泰国后,融入了当地的香料,与本土风味完美结合,便创造出了泰式海南鸡饭


泰式海南鸡饭有自己的特色:鸡肉味道很淡,吃的时候需要搭配蘸酱~三种秘制酱料是泰式海南鸡的标配,让你一道菜吃出三个味儿!



Yummy!海南鸡专家!


一款美味的海南鸡,从嫩弹的鸡肉,到丰富的酱汁,到姜饭,到配汤,都十分讲究呢~



鸡 >>


甄选纽约上州农场的黑毛走地鸡,饲养过程绝对不添加抗生素和激素 antibiotic & hormone free,从原料上严格把控了鸡肉的品质


刀工的精细决定了品相的精美,鸡肉被均匀得切成了等块,每一刀都干净利落



夹起一块块细腻幼滑的鸡肉,十分tender,感觉比婴儿的皮肤还嫩呢~  剔了骨,吃起来很方便。


鸡皮滑爽不油腻,皮肉之间还夹着一层薄薄的鸡油啫喱,给舌尖带来微妙的体验!



看似简单的海南鸡,制作工序其实灰常繁琐泰式香料高温浸泡、急速降温让肉质Q弹,循环往复,做了一场全身spa后的鸡肉,才能分分钟俘获味蕾


也只有如此专门制作海南鸡的专家,才能精准把握每一个环节的分寸哦~



酱汁 >>


酱汁就是泰式海南鸡饭的灵魂!店里提供三种sauce可选呢~  香嫩爽滑的鸡肉沾上特调的酱料,超级下饭!



Ginger& Garlic 就是经典的姜蒜蘸料,也是海南鸡的标配。



Sweet soy& chilli 加入辣椒的甜酱油,甜度与辣度的比例把握得恰到好处,既不会遮盖住鸡肉的原汁原味,还添了丰富的味道层次!好吃君的最爱呢~(ps 同时还serve不加辣椒的甜酱油哦~)



Green chilli& garlic 重口味的小伙伴一定要试试这个!这款略带酸味的绿辣椒酱,清爽不腻,尝过之后会在舌尖徐徐绽放出“酸、甜、辣”三种滋味,瞬间激发你的味蕾,三款sauce中辣度排名第一!



姜饭 Ginger rice >>


米饭用的是泰国香米,颗颗饱满,加入姜丝,再经过鸡汤鸡油烹调,油而不腻,飘着淡淡的鸡香味呢~



饭粒很松软,舀一勺放入口中,浓郁的米香溢满唇齿间~ 米饭上还点缀着提神又能增进记忆力的,旁边配着清口的黄瓜片~



鸡肝(另加3刀)>>


鸡肝也是海南鸡里好吃君最爱的配搭呢,既补血明目,又口感细腻~ 店里的鸡肝出乎意料的好吃,又软又嫩,没有一点腥味



例汤 >>


海南鸡搭配的例汤也很重要,由于鸡肉和油饭偏油润,配汤便是清清淡淡为佳


店里用鸡骨和冬瓜熬制的例汤,表面无浮油,清澈又不失鲜美,温热得入口,既解了渴,又中和了鸡肉和油饭的厚重感呢~



丰富的套餐选择


店里三种份量的套餐,不管是一人食还是多人聚餐,无论大胃王还是小鸟胃口,都可以找到适合你的!


选择一  Eat’s Original $9.95

1/4去骨鸡+鸡油饭+冬瓜例汤

(Boneless chicken with fragrant herb rice served with winter melon soup)


选择二  Eat’s Original Piset $16.95

半只去骨鸡+鸡油饭+冬瓜例汤+任选一份饮品

(Boneless half chicken with rice served with winter melon soup and beverage)


选择三  Eat’s Whole Chicken $29.95

整只鸡+鸡油饭「两人份」+鸡肝+鸡胗+冬瓜例汤+任选两份饮品

(Whole chicken, chicken liver, chicken gizzard with rice served with winter melon soup and choice of two beverage)



新品!咖喱花生酱海南鸡!


1.  Pra Ram   海南鸡+空心菜+秘制咖喱花生酱

(Poached chicken,water spinach,peanut curry)


今日最佳! 咖喱花生酱?这道听起来像黑暗料理的新品,反而成为了店里最大的黑马,真的惊艳到好吃君了!



很多泰式料理都会用到花生酱调味,店里巧妙得将奶香浓郁的咖喱,加入到了香浓的花生酱中,还有一层微微的辣味,口感丰富极了!



酱汁真的太有魔性了,搭配白切的鸡肉、香喷喷的白米饭,一口接一口,根本停不下来~ 好吃君连盘子都想舔干净鸭


底层还铺了满满的空心菜,茎脆叶软,清清爽爽,非常的嗲!荤素搭配,怎么吃都不会腻呢~



2.  Khao Moo Krob 脆皮烧肉配秘制烧汁

(Crispy Pork belly with speice gravy sauce)


整块烧肉,现吃现切!这款新品要隆重推荐给大家~  



轻轻夹起一块厚切烧肉Q弹的烧肉在筷子间止不住地跳动,再淋上略带甜味的秘制烧汁,juicy极了~



用的是带皮五花肉,类似广式的做法,整块下锅过水再腌制,最后经过烤制,表面酥脆,后味满满的肉香味



口感也极其富有层次感!入口后先感到表皮的香脆,再感到脂肪的柔软,最后品尝到瘦肉的甘香!表面的芝麻更是添香~


一份套餐,还加免费水煮蛋,开启你元气满满的一天!



3.  Eat’s Vegan 素食套餐

豆腐+姜黄饭+冬瓜例汤「纯素」

(100% Vegan, tofu with turmeric rice served with vegetable stock)


店家为素食主义者推出了用豆腐代替鸡肉的素食套餐,搭配风味独特的姜黄饭,连冬瓜例汤都去除了鸡汤的使用,百分百绝对全素



豆腐是蒸熟的,口感绵软鲜嫩,豆香十足。搭配店家秘制的三种酱料,为淡淡的豆腐增添了更多味道层次呢~



搭配的是姜黄饭。姜黄是咖喱的主要制作原料之一,原以为黄灿灿的姜黄饭也会有浓郁的咖喱味,但一吃却并没有咖喱那么重口,淡淡的口味很清新~


加入新鲜姜黄的米饭,金灿灿的,颗粒分明与鸡油饭相比,口感更干香些


姜黄好处多多,是最近炙手可热的养生食材,其中的主要活性成分姜黄素,已被证实有抗氧、抗炎、抗癌等作用哦~



4.  Thai Ice Tea $3.95


喜欢泰式奶茶的小伙伴们绝对不能错过,茶味浓郁,奶味醇香~ 泰式奶茶一般口味都略甜,但他们家的奶茶完全没有奶精/香精/糖精的味道呢~


还加入了碎冰,口感冰冰凉凉的,吸入嘴里有一种在喝冰沙的感觉



5.  Thai Cold Brew $3.95


泰式冷萃咖啡,选用产地来自泰国的咖啡豆,顶部加入的 cream 与咖啡慢慢融合,中和了咖啡的苦涩,别有一番风味呢~




感恩节限定!整只“海南鸡”!


下周就是感恩节啦!聚会最少不了的,就是火鸡哦~  可是火鸡的取材和制作很繁复,大只的火鸡又总是吃不完会浪费


店里别出心裁得出了一招!吃整只“海南鸡”!意不意外,惊不惊喜?



感恩节限定推出的“整只海南鸡” ,皮滑肉嫩的整只鸡+两份例汤+两份鸡油饭 24oz,只要25刀!!!简直太划算了!!!感恩节聚会再也不用担心没得吃的烦恼啦~


预定方式如下哦~

1.  预定电话:646-922-8212,需要提前付款~

2.  预定截止时间:11月20日下周二

3.  两个pick up的地址可供选择~(11月22日当天3:00pm前pick up)

1. @Sunnyside, Queens. Zen Yai pho shop

45-04 Queens Blvd, Sunnyside, NY 11104, USA

2. @East Village, Manhattan. Eat’s Khao Man Gai

518 E 6th St. New York, NY 10009  




好吃不粉丝,福利特别多!


出示本文到朋友圈

享受9折优惠!


活动时间:即日起-2018年12月15日

9折福利感恩节整鸡除外哦~

详情询问服务员,最终解释权归餐厅所有~



图 & 文 | 海南鸡爱好者好吃君、Lynn、肖肖

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