西村这碗用料实在、香入灵魂的米线,就是记忆中云南街边风味的模样!

发表于 2018-08-20 23:34 来源:好吃不 发布者:好吃君 评论:0 浏览:199
提到云南米线,大家第一时间定会想到过桥米线。其实云南风味米线的名目繁多,除了有名的过桥米线外,还有小锅米线,豆花米线,炸酱米线,羊肉米线,汆肉米线等等。只知道过桥米线怎么能当个合格的吃货宝宝呢?西村就有这么一家朴实却好味的云南米线店,浓郁的汤头特别暖心,一碗正宗源于云南街头、口感爽滑的风味米线,定会让你满意而归!而且它家特别料足实惠!

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提到云南米线,大家第一时间定会想到过桥米线。其实云南风味米线的名目繁多,除了有名的过桥米线外,还有小锅米线,豆花米线,炸酱米线,羊肉米线,汆肉米线等等



只知道过桥米线怎么能当个合格的吃货宝宝呢?西村就有这么一家朴实却好味的云南米线店浓郁的汤头特别暖心,一碗正宗源于云南街头、口感爽滑的风味米线,定会让你满意而归!


而且它家特别料足实惠鸡腿大、牛肉多、米线分量足,是好吃君在纽约吃过的用料最实在的米线店之一呢!NYU新生们有口福啦,赶紧去你的新食堂打卡哟~


好吃不粉丝还有福利哦~ 消费满$10免费送soda饮料,消费满$20就免费送奶茶!到9月20日哦~


老滇味
The Rice Noodle

址:190 Bleecker St,New York, NY 10012

电话:(646)-895-9908

营业时间:每天 11am -8pm

老滇味,2016年底就入驻西村的云南风味米线店,料足味美、交通便捷,一直是NYU吃货钟爱的食堂


曾经哥大毕业的帅气老板,没有随大流卖过桥米线,只是另辟蹊径得做着朴实的小锅米线、汆肉米线这类家常风味,只为100%用家的做法、还原家的味道


随着老板回国,新接手的90后老板娘,更是用十足的匠心、重新磨砺了一番菜品汤底更浓厚!食材料更足!暖心的老滇味,变得更加物美实惠了!



装饰一新的店铺,新增了可以坐食的木桌,朴实大方堂吃或者外卖,这里都是极好的选择。


小店主要走快餐模式一碗米线只要8、9刀,悄悄告诉大家,还不收小费



浓郁汤底+丰富食材=一碗暖心!

米线好不好吃,用料和汤底是关键。 为了保证汤底的鲜香浓郁,老滇味所有汤头都是选用新鲜的鸡骨、猪骨或牛骨当天现熬而成,绝不重复利用。


米线的煮法也严格把关,时长、火候、过水,每个步骤都不马虎,如此才能煮出一碗口感滑弹柔软的米线,让人吃完心生温柔



1.  小锅米线(超好吃,魂牵梦萦)


云南风味米线中,当属小锅和豆花最受欢迎。与寻常米线不同,小锅米线的汤香气扑鼻,酸中带辣,咸中回甜,配上弹性和柔软度都刚刚好的米线,别有风味。



老滇味的小锅米线,最致命的香味就来自其独特的汤头。小锅现煮,浓郁鲜甜的骨头汤中,加入了脆嫩多汁的酸腌菜


米线哗啦下锅,火候适中,稍煮少许,使每种食材的味道便都融合在了一起。出炉时再撒点葱花、加点辣油,别提多香!



随着热气上桌,香味扑鼻而来。柔软顺滑的米线入口,酸味、鲜味、微微的辣味交织,恰到好处,让人暖心的感动



最棒的是,每份米线都有超大块的猪肉饼铺着,厚实的肉饼几乎有整个碗那么大


肥瘦相间,肉质鲜嫩,炒料的鲜香也已经浸入肉饼中。一个人的分量,实在是非常满足了。


2. 豆花米线(昆明特色传统)


豆花米线是云南昆明有名的晌午小吃豆花滑嫩,米线香辣爽滑,独具特色。



米线出锅,豆花煮好,盖上焖肉臊子,姜蒜剁茸,再加上舂碎的香花生、香芝麻,撇上一勺秘制油辣子。如此出锅的米线酱汁浓稠、色彩鲜艳,拌匀后味道又浓又香



特别爱它家的豆花,滑嫩清香,配上柔软的米线,吃起来酸辣爽口,非常美味。



3. 土鸡米线(浓鲜可口,必点之一)


一道让人惊艳的新品。天然浓郁的鸡汤,配上爽滑Q弹的米线,无需过多修饰,单这汤底的鲜香就让人回味无穷



为了保证鸡汤的鲜味,老滇味用的是走地鸡, 不加任何香料,文火慢熬数小时口感香浓鲜滑、且不油腻



除了米线分量相当足之外,鸡汤米线当然少不了鸡腿啦!竟然有足足两个大大大大鸡腿,不仅真材实料的大个头,而且肉质鲜嫩入味


一口汤,一口米线,一口扎实的鸡腿肉,一天的疲惫便烟消云散,让人特有满足感!



4. 番茄肥牛米线(酸辣开胃)


番茄和肥牛最搭啦~ 这碗新品米线,酸酸的很开胃,非常适合燥热的天吃。



汤底也是浓郁的很,用的当日现熬数个小时的牛骨汤,加入新鲜的番茄小火慢炖,使番茄的酸甜完美地融入牛骨汤的鲜香之中,汤头油亮而富有滋味。



浸入汤汁的米线,口感嫩滑,带着鲜香酸甜,配上大块浓郁的番茄、软嫩足量的肥牛片、清爽的青菜,成为暖心暖胃的一碗。


5. 妈妈拌面(满满肉臊)


这是店里唯一一款非米线的,却是人气超高肉臊铺满整碗,红油又辣又香,面条软硬适中,简直色香味俱全。



不得不称赞,老滇味的肉臊炒得真是一绝!加入少许甜面酱提鲜,色泽油亮又有嚼劲, 轻轻拌开,浓浓的肉香和芝麻香就扑鼻而来



挑上一筷入口,面上裹满肉臊和红油,不仅不油腻,反而非常入味


好吃君再教大家一个销魂拌面的绝招!加一个溏心荷包蛋,趁热让溢出的蛋黄流心包裹着面一起拌匀,面的口感会更鲜、更滑、更入味



丰富的小吃和冰饮

除了面条和米线,老滇味的各种小吃也不错呢~一碗米线,配上三两小吃,让这顿餐点更满足~

1. 盐酥鸡


夏天刚刚推出的盐酥鸡,外酥里嫩、佐料的味道尤其正



用的都是鸡腿肉,切丁腌制后,现炸现卖裹上地瓜粉,撒上胡椒盐,外皮酥脆喷香,内里鲜嫩多汁,一口一个不能停!


2. 皮蛋豆腐


清热解火、味道鲜美的皮蛋豆腐,是好吃君每次来的必点!


酱汁最是勾人,调入了酱油和胡椒,完美渗透和吸附在了皮蛋和豆腐上,鲜香的滋味,让人完全吃不过瘾!


豆腐蛋白质含量丰富、降血脂;皮蛋清凉、润肺、降压,更有保护血管、促进消化的功效。作为米线的配菜,美味又营养丰富呢~



店里还有不少新的缤纷甜品和冰饮可供选择哦~


1. 红豆芋头刨冰


软糯糯的芋头,加上细腻甜软的红豆,铺在冰沙上,浇上淡奶和炼乳,好吃又冰爽,实在是解暑利器!



芋头竟然用糖蜜过,清甜的滋味沁入其中,入口绵软化开,一定要大赞一番!



2. 樱花玫瑰奶茶


店里竟然能喝到难得的黑糖珍珠奶茶,简直超级开心!


奶茶里的珍珠与别家完全不同,是用纯黑糖熬制的,浓浓的黑糖甜味尽收其中,单嚼都Q弹甜美。



顺滑香浓的奶茶,融入了玫瑰花的清香,真的超好喝呢~



3. 气泡玫瑰


火爆整个夏天的小灯泡玫瑰气泡水,粉粉的超可爱拍照小网红无疑了!


纽约这样闷热的天气,小仙女们怎么可以没有一杯超高颜值、夏日酷爽的玫瑰气泡水呢?


好吃不粉丝,福利特别多!


消费满$10

免费送 Soda 饮料


消费满 $20

免费送奶茶!


活动时间:即日起-9月20日

两重福利不可同享

详情询问餐厅,最终解释权归餐厅所有~



图 | 摄影小能手 Christine  文 | 被鸡腿米线吃撑的好吃君、非离子璇

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老滇味(The Rice Noodles)

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