这碗纽约最有诚意的云南米线 感动了每颗思乡的心!老滇味

发表于 2017-10-17 04:39 来源:好吃不 发布者:好吃君 评论:0 浏览:1190
羊肉米线还加薄荷?超正的云南味道!【含福利】

这是好吃不第 630 篇分享,感谢一路有你!


小时候,乡愁是一碗朴实的妈妈味的米线,我在厨房外头,妈妈在厨房里头。


长大后,乡愁仍是一碗朴实的妈妈味的米线,可我在地球这头,家在那头



有时候寻遍纽约,寻的只是那一抹乡愁的味道,熟悉的滋味入口,眼角都忍不住微微湿润。


西村就有这么一家温暖的米线店,老板把一万多公里外昆明的家乡味道带到了纽约。一碗$9都不到的小小米线,把不是昆明人的好吃君都吃哭了


口中流动的温暖、舌尖悠长的回味,可不就是家的味道~



难怪开业一年不到,微博上都是好评呢!


@菲菲儿最爱吃火锅

今天来推荐一家曼哈顿新开的超级好吃的米线店、重点是老板帅!老板帅!老板帅!名字The Rice Noodle】地址:190 Bleecker St, New York, NY 10012   特别推荐它家的No.1: 云南米线   No.2: 唐太太拌面  No.3: 牛肉米线。全程手工制作、店面不大只能坐二十人以内、但装修风格很特别、趁着冬天赶紧去吃热乎乎的米线吧 @纽约好吃不


@duree

我超喜欢这家NYU附近的云南米线店老滇味,他们做牛羊肉会在汤里放薄荷,油辣子就是我最喜欢的那种。其实…我很担心这样一个“云南菜”新的菜系很难在纽约活下来。所以最近只要有空就跑去吃,支持他们!地址:190 Bleecker St, New York, NY 10012 @纽约好吃不


@辣椒妹在纽约

我爱辣油老滇味】的辣油好香哦~人超好的店员和店老板让我吃得很开心用餐体验也很重要嘛如果想吃米线 推荐第一款 @纽约好吃不


今天,就给大家介绍这家打100个包票好吃的米线店!


好吃不粉丝还有福利!消费满$10就送soda饮料,到11月15日哦~



老滇味

The Rice Noodle

 址:190 Bleecker St,New York, NY 10012

电话:(646) 649-3906

营业时间:每天 11am -10pm


老滇味,去年12月入住纽约西村的小小米线店,主打云南的家乡味的米线


在纸醉金迷的纽约,多少人都想西装革履、一手拎包一手端咖啡的生活,而这家小店的老板,却毅然放弃了在银行的工作,只为把家里味道带到纽约,分享给漂泊在外的游子


(必须要上老板的图,因为真的帅!!)


提到云南,大家的头一反应也许是过桥米线,但老滇味没有随大流卖过桥米线,只是另辟蹊径把朴实的小锅米线、汆肉米线这类家常米线搬上了菜单。


用老板的话说:只是想100%采用家里的做法、还原家里的味道



小店虽小,颇有腔调,绿植森森。一面走的现代风,贴满了植物的墙纸;一面走清新风,白色的砖墙上挂着关于云南的壁画。对比十分有趣。



两排长长的木板搭成了桌子,可以安坐一隅堂吃;中间则留足了空间,来来往往客人排队点餐,却也从容有余。


桌上还放着小清新的植物,颇有云南的诗情画意



堂吃或者外卖,这里都是极好的选择。一碗米线只要8、9刀,悄悄的告诉大家,还不收小费



1.  牛肉米线


这大概是全纽约最有诚意的米线了,卤好的金钱腱铺了整整一层



金钱腱来自牛前腿,是做酱牛肉卤牛肉的最佳选择,当然也是最贵的部位之一


老板选材慷慨大方,金钱腱的肉质、加上厚切的分量,每一片牛肉入口都富有嚼劲,筋肉相间,肉香满满



米线的口感特别棒,滑嫩又软硬适中,吃了这么多家,这里最得好吃君的心!(好吃君偏爱软一些的口感呢)


泡的程度和煮的程度,都会影响米线的口感,老滇味家的不粉不烂、爽口嫩滑,煮后汤水也很清澈,简直可称是完美的米线了!



正像粉丝推荐的,自制的油辣子果然棒闻起来香,吃起来辣,稍微舀上两勺就满碗辣香,拌上米线直接一扫而光的节奏!



汤底也十分讨喜,很是香浓,鲜美还富有回味。而且喝多了也不觉得口渴呢,喝得出是真材实料


问老板的秘笈,老板却大方的说没有秘密,唯用牛骨加牛腱子熬制,就是百分之百家里的做法和家里的味道。


这么香浓的汤底,方子却和店名一样简单又别致,难道是添加了对家的思念,才如此美味吗?!



2.  羊肉米线


如果说牛肉米线是好吃,羊肉米线绝对是好吃到哭的节奏



最大的亮点竟然加了薄荷,色泽和味道上都添了点睛之笔。汤底加薄荷是地道的云南做法,怪不得云南的粉丝宝宝都直呼正宗



羊肉汤绝不含糊,羊骨、羊腿肉一起熬,再加入草果八角等香料提鲜。神来一笔的薄荷叶,竟然极大的激发了汤底的鲜美,好吃君都忍不住连喝了两碗汤呢!


暖热鲜香的羊肉汤入肚,胃暖了,心也暖了。吃了那么多米线,在这里竟找到了家里妈妈菜的感觉,感动得想哭了!



羊肉也是厚切的、特别大块,口感弹牙有嚼劲,也不怕有膻味呢。



主食我们换选了卷粉,虽不如米线出名,在云南当地也是很受欢迎的。味道竟也让人十分惊喜。宽宽的卷粉,和汤汁的接触面更大,不一会就饱吸了汤汁,入口嫩爽而鲜浓


遗憾的是,老板说过段时间羊肉米线就“下架”了,所以想吃的宝宝们要抓紧了呀!哎,先让好吃君哭会…



3.  汆肉米线


一份米线包括了一种食材的两种形式-猪肉末和猪肉片,是不是比亲子丼还惊喜?



豆瓣酱炒出来的肉末强烈推荐,香喷喷的,鲜美的卤水都渗透得十分均匀。味道也是鲜而不咸呢~  


喜欢还可以把店家用的豆瓣酱品牌买回家!把这等秘笈都公开了,老板也是超级爽快之人!



猪骨汤底也很棒,不像日式拉面那么厚重,却也绝不寡淡,原来是猪龙骨加猪筒骨汤一起熬三个小时,每天新鲜熬制。


软滑嫩弹的米线,挂点汤汁、配点卤肉末,鲜美一起入口,何其快哉!



4.  小锅米线


红的番茄、绿的豌豆尖、红亮的辣椒油、黄褐色的酸菜,还能有更开胃更高颜值的配置嘛?小锅米线是最近推出的新品,一上市就大受好评。



这碗米线端上来小伙伴们就按捺不住了,大大的一块猪肉饼浸在猪骨汤里,还挂着自制的辣椒油。猪肉饼肉很扎实,若能更嫩一些就更好了。



番茄和酸菜绝对是极其伟大的配角,有了他们的加入,相比于汆肉米线,又多了份清爽


酸菜真是酸香够味,吃完了大伙儿还意犹未尽,求着老板下次再多加点酸菜呢!



除了这些汤汤水水的米线,老滇味也有拌米线、凉米线、拌面来照顾不同的口味。总有一款适合你!



6&7  拌米线 & 唐太太拌面


拌米线里依然由招牌肉末酱撑场,不把你鲜美到不罢休!


佐以胡萝卜丝、黄瓜丝和香菜,别出心裁地用黑胡椒和Sriracha Sauce使味觉丰富起来



充分搅拌均匀之后,每一根米线上都挂着肉酱的酱汁,味道丰富又满足,吃起来岂一个“爽”字了得!



将米线换成了爽滑的面条,唐太太拌面也是店里的热卖款!丝丝滋味渗透了面条,每一口都嗦的是满足感。



8.  全素凉米线


吃素的宝宝们不要急,店里也有全素的凉米线合你心意。


相比较于拌米线,凉米线用的是豆瓣酱、Sriracha Sauce和花生酱,代替了肉末酱加Sriracha Sauce的搭配。


米线爽滑之余,酱汁清爽开胃,特别祛火祛燥呢~



店里还有几个小菜,虽然数量不多,都是老板研究了几个月配方后,找到的最接近家乡的味道。


1.  皮蛋豆腐


惊!这道其貌不扬的小菜居然意外夺冠?本想点个小菜换换口味,结果尝了一筷子却停不下来了!



皮蛋豆腐看似简单,酱汁的调味最是关键。店家的酱汁,不但完美渗透和吸附在了皮蛋和豆腐上,而且鲜香的滋味,让人完全吃不过瘾!临走好吃君还打包了份!!!



2.  豆面汤圆


也是餐厅近期出的新品呢!Q弹Q弹的汤圆,外面滚粘上了一层熟黄豆面


这是云南人民特别喜欢的小吃,一碗10个,芝麻馅心甜甜糯糯的呢~



一口气看到这里的宝宝们将收获彩蛋一枚。汤底鲜美的另外一个秘诀,就是花椒油和胡椒的客串。但想要调的好,还得向不费力、靠妈妈菜回忆就赢很大的老板学习呀!


另外划重点啦!最开胃-小锅米线;最云南特色-羊肉米线;最诚意-牛肉米线;最惊艳-皮蛋豆腐


大家是不是已经迫不及待啦,暑去天渐凉,叶红秋意浓,约去吃米线可好?



好吃不粉丝,福利特别多!


消费满$10

免费送soda饮料!


活动时间:即日起-11月15日

用餐时请出示本文,并询问服务员哦~


一碗家乡味的牛肉面,一定让你感动!



图 | 摄影小能手 Lynn   文 | 羊肉米线好吃哭的好吃君

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