为了纽约最赞海南鸡,直奔BK!还邂逅吉祥马来年菜"捞生"!

发表于 2018-02-09 16:49 来源:好吃补 发布者:好吃君 评论:0 浏览:95
在布鲁克林八大道,藏着一家新派的亚洲料理餐厅:新鲜的日料鱼生、酱汁浓郁的马来菜,让人耳目一新!还有超级正宗的海南鸡!鸡肉鲜香软嫩却不带血丝,皮爽滑有弹性,还附着一层“鸡油果冻”。从鸡到饭到酱料,每一个细节都完美得刚刚好!正宗的马来西亚年菜“捞生”,分量实在又美味,各种"年年有余”"财源滚滚”的好意头,一家老小在这里欢聚一堂齐吃年饭最适合不过啦!

这是好吃不第 730 篇分享,感谢一路有你!


在BK的八大道40多街,藏着一家新派的亚洲料理餐厅新鲜的日料鱼生、酱汁浓郁的马来菜,都让人耳目一新!


肥润的海胆让好吃君至今难忘,丰富的菜肴让人百吃不厌,最近又被好吃君挖到了宝!发现了超级正宗的海南鸡



鸡肉鲜香软嫩却不带血丝,皮爽滑有弹性,还附着一层“鸡油果冻”。从鸡到饭到酱料,每一个细节都完美得刚刚好!


还有正宗的马来西亚年菜“捞生”,分量实在又美味,各种"年年有余”"财源滚滚”的好意头,一家老小在这里欢聚一堂齐吃年饭最适合不过啦!


好吃不粉丝还有福利:情人节当天去吃,就免费送 Lady M 抹茶千层1片,订购新春贺年套餐,就免费红酒一瓶哦~ 


 

Asea

  地址: 4120 8th Ave,Brooklyn, NY 11232

电话:(347) 889-5252

营业时间:周日至周四 11AM–10:30PM

周五周六 11AM–11PM


Asea,由来自马来西亚、广东等地的几个好朋友创立,合伙人中既有大厨,又有挑剔的美食家,亲密得合作,只为做出大家吃了都欢喜的亚洲菜


Asea 谐音 Asia,在这里能一次吃到丰富的亚洲美味:从日本筑地市场空运而来的新鲜鱼生、马来西亚街头最流行的家乡风味,简直就是享受一场新派亚洲料理的盛宴!每一道都好吃到哭~ 


餐厅坐落在布鲁克林8大道靠近曼哈顿的一端,D车出了曼哈顿再乘10分钟就到啦


超正宗马来菜,收好!


1.  纽约最赞海南鸡


吃东南亚菜,怎么也不能少了最经典的海南鸡。作为新加坡的国菜,它可是全亚洲人民的最爱

 

好吃君也算是遍尝了纽约的海南鸡,一度最爱Elmhurst的一家泰式海南鸡店,鸡肉嫩滑,调味清淡,滋补养生;然而来到 Asea,却吃出了惊喜、找到了最爱



一道完整的海南鸡,由鸡肉、酱料、鸡油饭组成一套三样美味端上来,一下就霸满了半张大桌。有菜有饭,太给力了!



仅仅半只鸡,便堆起了一座“小金山”。大小一致、色泽亮丽的鸡块,被整齐得码放着,没有碎骨,没有破皮;


鸡皮金黄、微微发亮表面还难得可贵得有一层清澈的鸡皮冻呢!


入口更是一秒惊艳,跟以前吃过的海南鸡都不一样!


先是鸡皮冻满满的胶原蛋白在舌尖融化

鸡皮富有弹性、又软嫩爽口火候恰到好处;

鸡肉满满的香气,肉质鲜嫩,一丝多余的肥腻都没,连鸡胸肉都很好下口!




配有3种酱料可选,满满南洋风:酱油鲜味十足,咸甜度恰到好处姜葱酱,浓浓蒜香在口腔中游走;马来风味辣酱,微辣中一丝鲜咸和回甜,蘸鸡或拌饭都是满分。



配的鸡油饭也是让好吃君一口爱上!用的是软糯的日本米,用鸡油和泡过鸡肉的水烹煮而成。


每一粒米都油润鲜香,带着鸡油香气,入口香软易嚼,都不需要配菜就可以一碗扫光!

 


原来老板是马来西亚华侨,这道菜便是他竭尽全力、还原的儿时味道,从选料到制作都十分费工


坚持当天选取活鸡,绝不过夜。由经验深厚的老师傅严守火候在热水和冰水中反复浸泡炖煮,才得以爽口又软嫩的口感。费时又费工,别处都不愿做的呢!


而且一套3样美味,半只鸡居然只要 $18?!价格不能更实惠了!务必提前电话预定,店家会专门给你选购上好的活鸡,在你到的时间新鲜出炉哦~

 


2.  马来年菜:捞生


这是马来西亚逢过年必吃、无比热闹喜庆的一道年菜



分量足到不敢相信!由N种鱼生和配菜,有序铺叠而成,每一种材料都有吉祥的含义


鱼生寓意“年年有余”,花生碎寓意“遍地黄金”,红萝卜丝寓意“鸿运当头”,桔子汁寓意“甜甜蜜蜜”…



吃的时候,先把花生碎、桔子汁、辣美乃滋统统倒入大盆里,全桌人拿起筷子,一起搅拌和挑动食材,同时说出新年愿望:“我要变美”,“我要发财”,“身体健康”,“事事如意”… 


欢声笑语中,充满了各种新年祝福和好意头。难怪马来人的每顿团圆饭,第一道菜必定是它!



传统捞生只用三文鱼,而Asea的捞生则是升级豪华版,足足用了六七种新鲜鱼生,搭配六七种配菜,五颜六色真是美绝了!



三文鱼新鲜软嫩,章鱼刺身弹牙有嚼劲,吞拿鱼腩脂香浓郁…   芋头丝是好吃君的最爱、炸过以后香脆满分,酸黄瓜酸得刚刚好、开胃最佳,还有带丝、洋葱丝等等等等…  一口吃下什么都有,酸酸甜甜,又带有美乃滋酱的浓郁。


因为分量很大,通常马来人也都是吃两口就打包的哦~


 

3.  咖喱鱼


过年最必不可少的,就是象征“年年有余”的大鱼啦~


餐厅每天精选最最新鲜的鱼种,2-3磅的活鱼,先油炸再淋上咖喱酱汁,搭配豆泡、秋葵、小番茄,就成了眼前一盘华丽壮观、浓浓年味的咖喱鱼



鱼皮经过油炸,酥脆有嚼劲,吃起来特别香。里面的鱼肉,满满肉汁都被高温锁在肉理,软嫩鲜美。



一定要淋着经典的咖喱汁吃,香浓十足、微微带甜、又一丝微辣,层次特别丰富呢~


一旁的豆泡更是好吃君的最爱,软软嫩嫩吸满了咖喱汤汁,味道超足~

 


4.  椰香冬阴功花蛤


一端上桌,咕嘟嘟沸腾的汤汁、浓浓的椰香就吸引了全桌人的目光!



冬阴功汤酸辣可口,是经典的东南亚风味,餐厅独具特色得加入了高品质的椰奶,更添香浓的奶香和一丝回甜,回味十足。



花蛤特别饱满新鲜,原来是师傅每天早上到超市精挑细选而来,每一颗都经过严格把关一整锅花蛤都这么肉质饱满,实属难得!


配料也很丰富:胡萝卜、洋葱、青椒…  吃完花蛤和配菜后,再品一口汤,鲜香浓郁,好想再来一碗白饭干掉呢!

 


一口气吃遍精致日料

5.  白螺刺身


空运自日本的大白螺,串上竹签,摆放在闪烁着蓝光的晶莹冰池上,真是梦幻十足~



用竹签轻轻一转,硕大的螺肉就出来了!好实在!



白螺微微烫过后就迅速放入冰水收缩,生熟的度把握得特别好入口爽口又弹牙,而且有大口吃肉的快感


再嚼两下,螺肉鲜甜的滋味喷涌而出,越嚼越浓、溢满整个口腔,顿感幸福得不得了!

 


6.  海胆和牛


上次来 Asea 好吃君就对这里的海胆最最为难忘,心心念念的都是它,这次换了一种吃法:海胆搭配和牛,又吃出了一番美妙新滋味



和牛是好吃君的最爱,品质极高、肉脂香浓。餐厅火候煎得恰恰好,一片和牛都嫩弹十足


调味十分清爽,咸味来自旁边点缀的食盐,大家可以根据自己的咸淡喜好蘸取,简单又不失美味呢!



搭配来自加州的海胆,入口绵滑肥美。受和牛香煎后的油脂激发,海胆更添加了油润香气,衬得鲜甜十足,简直是绝妙的组



底下的牛油果和芦笋,更是吸收了和牛肉汁的精华,更显香润鲜美~



7.  Golden Toro


吞拿鱼腩,却用类似吉列猪扒的做法,如此新颖,好吃君也是第一次吃到呢!



鱼腩自身的油脂十足,被一层蛋液和面糊裹住后油炸,火候恰到好处:外面的面衣香脆而充满蛋香,但里面的鱼肉却依旧软嫩微生



鱼肉的油脂遇热后被充分得逼出,并牢牢锁在面衣里。一口咬下外脆内软、双重口感,鱼肉脂香、蛋香相互交织,炸物带来的幸福感瞬间爆棚!



8.  沙爹鸡 pizza


虽然叫pizza,但其实是像馅饼一样的存在呢~    香软有嚼劲的饼皮里,包裹着满满东南亚风的沙爹鸡



鸡肉用的都是鸡腿肉,又大块又软嫩多汁;先用香茅腌制,再串上串串烤炙到外焦里嫩,最后涂上沙爹酱而成。


搭配花生酱、小黄瓜,鸡肉的浓郁鲜味翻倍,同时又很清爽,还是个饱腹的好选择



9.  Omakase 新鲜鱼生 


喜欢更多日料的吃货,还可以点店里的 Omakase 鱼生组合,每天中午新鲜空运到货,产地来自缅因、加州、日本等等各处,总之只挑选当日最最新鲜高品质的品种



来自缅因的海胆,处理到位,入口竟然完全没有任何腥味,连苦涩味都毫无,反而是十足的cream奶香,一口就点亮了你的味蕾



来自南极洲的三文鱼,口感也是无比独特,因为生长在南极洲的冷水里,生长速度比寻常慢许多时间的积累,给予了鱼肉独特的紧致质感,颜色也更橘润、纹理也更分明


一口咬下去,是独特的致密、饱满、弹牙,绝不似寻常三文鱼的疏松软烂,反而满满蛋白质的感觉



甜品:Lady M 抹茶蛋糕


熟悉的抹茶清香,层层轻薄的饼皮、细腻顺滑的奶油,入口甜甜的回味!可不就是好吃君最爱的 Lady M 的味道!


原来老板每天去 Lady M 进货,点缀上奶油、圣女果做成的小兔子,然后按照 $8.5一份的原价卖给大家,竟然完全没有加价!这一切只为了给爱 Lady M 的大家呈现最亲切熟悉的味道,真是太感动了!!!



最后推荐一款日式的 Choya soda,冰爽清甜,很特别哦~


 

时尚清新的环境


Asea 餐厅分为两部分格局,前厅颇具日式风格的雅致柔黄色的灯光,木质的案墙,分明是一间古朴的日料店。


而抬脚走到后厅,却切换到了摩登现代风华丽丽的酒吧吧台、舒适的红皮沙发椅,俨然一家高级KTV酒吧餐厅。


Asea的亚洲料理,选择特别丰富,味道富有层次感,从经典的马来菜、到超级新鲜的鱼生,好吃君连连被吃哭


据说港台日韩的好多明星,都被吸引而来呢!韩国女高音 Yunah Lee、TVB明星郑敬基、朱咪咪、雨乔等都是座上宾!



为了让大家过个好年,Asea还推出了超值的新春贺年套餐!$268 一套,包括风生水起捞生、发财大利日本生蚝、年年有鱼筑地刺身拼盘、吊烧蒜香鸡、炭烧香草新西兰羊仔扒、秘制蛋白蒸波士顿龙虾、爽脆生菜胆、金菠萝海鲜炒饭、糯米糍雪糕,一共9道大餐,适合6-8人,再免费送红酒一瓶~  吉祥寓意又美味,分量超实在、最适合全家人团聚!

 

情人节的时候还送Lady 蛋糕呢,还会有150个美丽气球,每桌都送,想必会非常浪漫呢~


好吃不粉丝,福利特别多!


情人节当天

免费送 Lady M 抹茶千层1片!


订购新春贺年套餐

免费送红酒一瓶!


注:贺年套餐、海南鸡请提前电话预定噢~



图 & 文 | 为海南鸡疯狂打call的好吃君、宝宝蓝

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