曼哈顿喜迎川味新食堂 秘制辣油俘获了所有人的心!

发表于 2017-12-07 10:03 来源:好吃不 发布者:好吃君 评论:0 浏览:50
纽约新开了家美味的川菜!就在离NYU步行仅仅5分钟的Greenwich Village,吃货们有福啦~师从科班的川菜大师傅,这家的大厨有着一手纯正的川菜手艺,一道道美味的家常菜,看着朴素,吃起来却处处匠心!别看只是简单的香酥虾、水煮鱼,油润入味的辣香,香得恨不得舔盘子呢!新店开张还有大福利!

这是好吃不676 篇分享,感谢一路有你!


临近期末,是不是好想来顿热辣的川菜回回血

每天泡图书馆,好想就近吃点美味的家乡菜打打气

上班一族,更想念学校旁好吃又不贵的食堂!T_T


好吃君懂大家的痛!一个让人激动的好消息来了!


纽约又新开了家美味的川菜!就在离NYU步行仅仅5分钟的Greenwich Village,吃货们有福啦~



师从科班的川菜大师傅,这家的大厨有着一手纯正的川菜手艺,一道道美味的家常菜,看着朴素,吃起来却处处匠心!别看只是简单的香酥虾、水煮鱼油润入味的辣香,香得恨不得舔盘子呢!


新店开张还有大福利!12月31日前,全场8折优惠,还免费送特调的饮料哦~



德悦轩
Chow House

地址:181 Bleecker St, New York 10002

电话:(212) 837-1021

营业时间:周日至周三 11am-10pm

周四至周六 11am-10:30pm

人均:$25+



德悦轩NYU附近上周新晋开张的川菜馆。老板是一对年轻情侣,心里念着上学时吃不着美味家乡菜的苦,就在学校旁开了这家家常小馆子。


一盘盘暖心的川菜寄托了游子的思乡之情,也成了给人满满归属感的美味食堂


这里的主厨师出名门,跟着四川科班的大师傅学了十年的手艺,一手纯正的川菜连川妹子都翘拇指点赞!



山水画意寄乡情


德悦轩,名字就很山水画意中国风。餐厅坐落在NYU旁边,占尽了Greenwich Village优越的地理位置。从West 4 地铁站出来3分钟就走到。



一进门,便有一种古朴的诗情画意袭来


餐厅不大却井然有序,古色古香的木制太师椅,雅致的屏风雕画,细节都是亲切的古风画意。




老板亲自下杭州请书法大师为餐厅取名,一路上又被杭州古朴深韵的家具深深吸引,便不惜大价钱,从桌椅到字画、从灯饰到玉器摆件每一件都从杭州搬来的纽约哦~




墙上挂着以西方绘画手法描绘的中国古代仕女图,寓意游子身在异乡、心里却怀着家园,别是一番滋味在心头。



就连餐具,都印的是人淡如菊的京剧旦角呢~  盛饭的小碗更是有着一丝江湖客栈的味道呢~



入味入味、超入味的川菜来了!


1. 夫妻肺片($8)


作为典型的川菜凉菜,这道夫妻肺片好吃君是服气的。牛肉劲道,牛肚嫩弹


最让人佩服的是它的辣:吃完不会觉得呛口,反而满嘴温润的辣香,竟然让人忍不住咂嘴,回味不绝



美味的背后,是大厨的独家秘诀。特调的正宗四川红油,辣度走的温润路线,在辣香之外,浸润着豆豉的豉香、米酒的醇香,香辣的滋味层次无比丰富呢!


2. 二姐兔丁 ($10)


色泽诱人的二姐兔丁,也延续了夫妻肺片那种油润的香辣味~


辣度虽然不高,但辣油特别入味,每一块嫩弹的兔丁都吸满了辣汁,入口香气萦绕,川妹子只尝一口就叫好!



原来这里的秘诀就在于,兔丁先用香料卤过一遍,滋味更加入味,再拌上大厨秘制的四川红油:豆豉、花生、辣椒添足了味道,底味更浓郁!


兔丁有皮有肉,洒了芝麻香气十足,每一块好吃君都细细吮吸了半天,一丝辣香的滋味都不想错过!


3. 干锅田鸡($22)


田鸡高蛋白、低脂肪、低胆固醇,是冬日进补不二之选金黄喷香的一锅端上来,满当当的一盆,都是大块的田鸡



田鸡吃起来竟然也汁水油润,与别家常见的偏干柴的口感大不一样,好评好评!又嫩又多汁、肉块又大的田鸡,不一会就被小伙伴们一抢而光!



一问起来,果然入味的田鸡也提前用红油浸呢!再裹着一层薄薄的湿粉油炸,就形成了外酥里多汁的口感。再加了脆嫩的青椒和红椒调色增味,味道香极了!



连配菜香菇都吸满了辣汁,软软嫩嫩的,鲜的不得了!


4. 香辣脆皮大虾 ($22 )


新鲜的大虾,切成漂亮的花状摆成一圈,盖着红艳艳的辣椒和金黄灿烂的花生,让人食欲大开。



好吃君想疯狂打call的是,大虾绝对对得起“脆皮虾”这个名字,皮特别的脆!!!


而且不是裹面粉炸过的脆哦~  是那种一口咬下去“嘎崩脆”的口感,嚼着嚼着就融化在口中,一丝渣都不留,只余香气四溢!好吃君从来没吃过如此特别的脆皮虾!


一边感慨师傅火候怎么如此厉害、一边好吃君又偷师学艺了!原来虾肉回锅二次油炸过,便能使虾皮的口感更酥、更脆。师傅真是功力了得!



就连香脆椒也是脆脆,可以直接吃,和小零食似的,一口一个简直停不下来!


还有个小细节也特别用心大虾的底下竟然垫着白菜丝,可以将炸虾多余的油脂吸走,让菜变得清爽的同时,还带着白菜的清新气息


5. 麻辣龙虾(时价)


一整只大龙虾被切成块,微微的辣度让人胃口大开。没有华丽的摆盘,但是每一筷子都是实实在在的龙虾肉呢!



稍稍一剥,饱满的龙虾肉就从壳上整块剥了下来。龙虾肉质十分紧实,口感Q弹吃得出的新鲜呢!



本以为只是寻常炒龙虾的口感,却没想到别有惊喜!龙虾薄薄的面衣下,辣油从内而外浸润出来,每一口都满满的汁水,真是意外得鲜美多汁!


天啊,确实是吃的炒龙虾,不是炖龙虾、油焖龙虾吗?



原来做法很有讲究呢!麻辣龙虾要佐以20多种特制香料,再浇上大厨秘密调配的汁水,在收汁的阶段让香味慢慢被龙虾吸收,就成了眼前咬一口多汁水嫩的麻辣美味!!!


6. 青花椒鱼 ($35)


选用2至3磅的整条罗非鱼(非洲鲫鱼,每天新鲜处理哦~    筷子一夹都是鱼肉,还有一大段鱼身呢!



大厨手艺十分精湛,不仅把鱼片切的薄厚适中鱼肉也处理得十分嫩滑


新鲜的鱼肉吃起来毫无腥味;鱼皮滑爽,鱼肉一丝丝的很嫩弹,咗着鲜香回味的汤汁,超级过瘾!



原来鱼肉先腌制去腥,再加入青花椒提鲜。青花椒的麻渗到鱼肉中,和黄豆芽的清新交织在一起,再加上秘制的辣酱打底,带来了多重交织的滋味,每一口都鲜美异常!



7. 川味凉粉


店里还有川味凉粉,偏软滑的口感。辣椒面虽然辣度不高,但湿润鲜美。凉粉本身不太入味,需要多搅拌下,裹匀了汤汁更美味哦~



坐落在熙熙攘攘的西村,餐厅也有一些比较接近西式口味的菜品,譬如孜然牛肉、担担面等。大家点菜的时候可以向服务员打听下,看准了点哦~



当然,最让大家拍案叫绝的,还是二姐兔丁、干锅田鸡、香辣龙虾几道辣油特别香润、吮指回味的美味


连不能吃辣的小伙伴,都被鲜美的汁水彻底俘获了心~   能吃辣的宝宝,记得向餐厅提要加辣,哈哈~


在寸土寸金的纽约,能有这样一家满是亲切家乡味、熨帖家乡菜的美味食堂,吃货们真是幸福啦!


好吃不粉丝,消息最灵通!


新店福利一

全场8折!


新店福利二

免费送特调饮料


活动时间:即日起至12月31日

用餐时请出示本文,详情询问服务员哦~



图 & 文 | 被辣油惊艳到的好吃君、qing宝宝

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