天南海北的湖鲜汇聚 独一无二全鱼宴 就在曼岛这家新派中餐~

发表于 2017-11-09 15:34 来源:好吃不 发布者:好吃君 评论:0 浏览:82
川渝江浙滋味,你想要的鱼鲜,这里都有哟~ 【含82折大福利】

这是好吃不第 653 篇分享,感谢一路有你!


好吃君“深入的吃”栏目又来啦!还记得我们介绍过”全牛宴”“全鸡宴”“全羊宴”“全猪宴”“全Royce宴”嘛?一次性品尝到同一款食材的不同呈现方式,好多宝宝都直呼大开眼界。


最近好吃君听闻,曼岛一家餐厅竟然推出全鱼宴了!稀奇不稀奇?!



也许你在川菜馆能吃到青花椒水煮鱼、在江浙菜馆吃得到砂锅鱼头、在湘菜馆能吃到剁椒鱼头,可这家高档中餐馆,竟能集齐了全部经典鱼类菜式,还做出了酒糟鱼、海苔鱼等别处难寻的新品!



这厉害的全鱼宴,就在好吃君最常去的餐厅之一、也是好吃君多次合作线下活动的小清新时尚餐厅:夏茉!快看看这回大厨有多有创意!


好吃不粉丝还有福利!出示文章到朋友O,集满5个赞, 就能享受全场82折!周一到周五的晚餐,周六周日的全天都适用,到12月10日哦~




夏茉 Jasmine

地址: 216 East 49th Street, New York 10017

电话:(212) 371-2348

营业时间:周一到周四 11am-10pm

周五 11am-10:30pm  

周六 11:30am-10:30pm  

周日  11:30am-10pm


夏茉餐厅地理位置十分方便,位于哈顿中城49街和3大道路口附近停车和地铁都选择多多。


主打新派中餐特邀大厨们都是地地道道科班出身,几十年的丰富经验,修炼出了得的内功,又善于创新!三月亮相以精致的江浙菜,立刻吸引了众多忠粉;5月推出了丰富的面点,成了中城吃货们的食堂!7月又推出了新派川菜,令人耳目一新。



最近还新请来了帅气的酒保,调酒超级棒!特别擅长各种基酒的混搭,一杯杯颜值超高的鸡尾酒,味道甜美有新意~



气派的店面,可以容纳足足150人就餐,配备足足20人的厨师团队!难怪南北菜通吃、大菜小吃兼收并蓄,在曼哈顿真是数一数二。



~~~ 全鱼宴惊艳来袭 ~~~


作为一个从小在江边长大的吃货,听说夏茉有全鱼宴,好吃君立刻激动地去打卡了!  


汇聚了一湖江鲜,覆盖了江浙、川渝各地的经典鱼类菜品,加上鱼肉创意吃法,就成了这华丽的一桌宴席!关于谁更好吃的争论,简直停不下来!



1.  砂锅鱼头


货真价实的巨型砂锅,满满当当盛着一锅鱼头。这道江浙菜中的经典,可以以红烧或白烧的方法做汤,绝对是冬日的暖心必备



这道菜是用皖鱼,也就是大家常说的草鱼,通常每条皖鱼都在3-4磅重,鱼头的个头自是极大,用来炖汤别提多鲜!



鱼肉十分细嫩鲜美,先微微过油炸再熬汤,于是外皮起了一层微微的酥皮,吸满了汤汁,口感别致。


鱼汤竟已经炖成奶白色,火候相当到位,鱼肉的鲜味也尽数炖出,汇聚进了这锅味浓鲜美、营养丰富的汤汁里。大冬天喝上一碗暖融融的,一天的疲惫都烟消云散啦~



配上香菇笋片,除了腥味又提了鲜味。老豆腐和大块的粉皮也吸收了鲜美的汤汁,叫人忍不住咂嘴咂舌。如果粉皮换成绿豆宽粉,口感应该会更佳~



2.  红烧划水(鱼尾)


鱼尾,常在水里摆来摆去,便有了“划水”之称,作为鱼身上肉质最嫩的部位,吃货当然不会放过!



江浙人最懂吃鱼,鱼头自然要炖汤,鱼尾定是做成红烧划水浓油赤酱,超级鲜!


好吃君也算吃遍了江浙馆子,夏茉这道红烧划水太让人惊艳!尤其是这秘制酱汁调的厉害!



酱汁浓稠,沁透了鱼尾的丝丝肉理中,鲜浓之余带着一丝回甜,与常见的红烧汁相比咸淡恰到好处(划重点,很多江浙菜馆的红烧鱼尾吃多了会齁咸,这里完全不担心呢~)



3.  红烧肚档


也是江浙菜的经典,以鲜嫩少刺的鱼肚腩肉入菜,同样淋的浓油赤酱,却又是另外一种鲜美。


酱汁处理与红烧划水不同在于,少了一丝回甜,更多一丝咸鲜,只因鱼肚腩肉相比较厚实、酱汁也须更沁入味,处理之得当在毫厘间尽显!怒赞!



鱼肚腩肉特别肥厚,肉多刺少,一筷子下去都是裹满了酱汁的鱼肉,用第一次吃的小伙伴的话说:鲜的眉毛都掉啦!



4.  青花椒水煮鱼


大家都熟悉的川菜系来了!这道家家户户都有的水煮鱼,夏茉也做的极为到位。强烈推荐!



侧鱼切成了薄片浸在红油里,上面实实在在地铺满了青椒圈和青花椒,色香味都占齐了!



鱼片的口感特别鲜嫩,一是选料新鲜,每天活鱼现杀现片;二是处理的手法到位,鱼片好后过滚水抄过,不但去除了腥味,也保留了鱼肉的鲜嫩,几乎可以跟鱼尾的嫩度媲美了!



5.  川味烤鱼


也是用侧鱼,虽然家家户户都有川味侧鱼,这里却别有一番滋味,只因来自孜然和辣椒的浓浓的香味,让人爱不停。



鲜活的侧鱼先炸再烤,外皮酥香,鱼肉嫩弹,微辣的汁水也够入味。



配上香菇、土豆片、藕片、小芹菜、洋葱,可算是配菜最丰富的烤鱼之一了。边吃边加热,永远热腾腾得入口,再适合冬天不过啦~



6.  剁椒鱼头


真是佩服大厨,各种鱼的做法都拿捏得很精准。这道菜也是用的大个头的皖鱼,鱼头那么大,当然是剁椒鱼头的不二人选~  



这道高颜值的鱼头上覆盖满了青红椒、葱花,吃起来没有看起来那么辣,不太能吃辣的小伙伴也不用怕错过鲜嫩的鱼头啦!



7.  海苔鱼条


超有新意的一道!不知道大家小时候有没有吃过上好佳日式鱼果,妥妥一模一样的海苔味!



龙利鱼切小段裹面炸,外面海苔味的脆皮酥酥的,里面的鱼肉雪白细腻。因为鱼条味道较淡,师傅贴心地配了一碟椒盐可以蘸着吃。椒碟比较偏咸,根据自己口味蘸取哦~



8.  糟熘鱼片


最其貌不扬的菜往往味道最令人难忘,糟熘鱼片就是这么一道菜!爱拍照的小仙女一开始是看不上它的,可尝了一口就献上了膝盖!



滑嫩的龙利鱼片过浆后,竟然是用酒糟卤煮的!想要做好可费工夫了呢。酒糟香气扑鼻,有一丝泡椒凤爪的感觉,和鱼肉相配竟然毫不违和!果然“菜不可貌相,口水不可斗量”~




~~~ 火辣的川渝盛宴,与清新江浙菜共舞 ~~~


1.  椒盐大虾


炸得酥脆的大个儿虾,被师傅开了背取了虾线,吃起来特别方便。华丽丽的摆盘一下子把菜又提了一个档次。



虾皮都炸得特别酥脆,可以像脆皮小零食一样啃呢~   看这饱满的虾肉,是不是超诱人!



2.  老姜土鸡


整整半只鸡切块爆炒,既有鸡腿又有鸡胸,任取所需。味道很鲜,秘诀竟然是用啤酒煮的!鸡肉越煮越香呢~



鸡块切得特别大,吃肉星人表示很满意(再也不用大块姜片里面挑鸡肉啦哈哈哈~)



3.  走油扣肉


江浙经典,适合不吃辣的小伙伴。软软糯糯、肥而不腻,已是成功了一半。肉的色泽油亮、切片的刀功也了得,更考验师傅的水平呢~



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~~~ 新来的帅哥酒保手艺超好 ~~~


餐厅新来了位帅哥酒保,调酒超级特别!特别擅长各种基酒的混搭,一杯杯颜值超高的鸡尾酒,味道还格外甜美可人


而且餐厅 Happy Hour (5点-8点)的鸡尾酒只要 $8 就能拿下哦~~




Cosmopolitan浓郁的西柚味博得了一众小仙女的芳心。cranberry juice 和鲜榨 lemon juice 巧妙地遮掉了vodka的浓烈,入口清新,带你渐渐微醺


flirtini,看名字心就酥了,flirtation利器呀。基酒是一种叫 Prosecco 的意大利起泡葡萄酒,加入了果汁后呈现漂亮的粉紫色,味道也很 fruity 果味十分清新



Jasmine tea 强烈推荐的头牌,好喝酒也够浓烈哈哈,竟然 mix 了包括 gin,tequila,vodka 等在内的五种基酒,还点睛之笔得加入了茉莉花茶,也谐音饭店之名。


茉莉花花茶的香气浓郁,别致的花香遮盖了5种烈酒的浓烈,入口特别甜美好喝,可千万不要贪杯呦,五种酒混合的后劲还是很大的!



好吃不粉丝,福利特别多!


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周一至周五晚餐,周六周日全天有效


活动时间:即日起-12月10日

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图 & 文 | 吃鱼小达人好吃君、Shiqi

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