马英九御厨打造 台湾人气连锁牛肉面登陆纽约 牛排面比脸还大!

发表于 2017-10-18 22:04 来源:好吃不 发布者:好吃君 评论:0 浏览:113
三年20家分店!盐酥鸡、卤肉饭都超正点!【含福利】

这是好吃不633 篇分享,感谢一路有你!


说到纽约美食最丰富、吃货最幸福的地儿,非法拉盛莫属!国内各大美味的人气连锁,进驻纽约第一站纷纷选了法拉盛~


这不,今儿个又被爱挖掘美食的好吃君找到一家!


坐落在王子街角豆捞坊、粥之家同一栋楼里,别看门脸不明显,但酒香不怕巷子深马英九先生的御厨主理的台湾连锁牛肉面, 那必须不是盖的!



盐酥鸡、卤肉饭,好久没吃到这么正宗的台湾小吃!一碗荡气回肠的麻辣牛肉面,更是让台湾宝宝吃出了家的味道!最近还新推出了比脸大的牛排面,给力到爆炸!


热爱牛肉面的吃货,快去鉴定下吧~ 好吃君还给大家讨来了福利哦~ 全场88折+点牛肉面免费加溏心蛋,或者消费满$35送熊猫清酒,到11月5号哦~



勝面 Sheng Ramen

地址:36-36 Prince St,# 102

Flushing, New York 11354

电话:(718) 888-7990

营业时间:11am-11pm


勝面,2014年成立于台湾的人气牛肉面连锁。创始人徐国胜先生,请来的掌勺大厨黄德義师傅可了不起,是马英九先生的御厨!一片匠心打造出了麻辣牛肉面连锁“勝面”,“勝”便是创始人名字“胜”的繁写。


据说勝面的诞生还可以追溯到2008年的一个小故事,徐国胜先生偶尔一次将自家火锅店的汤底打包回家,恰好小儿肚饿,便用火锅汤底下了一碗面,麻辣鲜香好味。若干年后儿女长成,在他们的鼓励下,徐国胜便将这碗美味的面,做成了勝面。



成立短短三年,勝面便因匠心美味和稳定的发挥感动了台湾食客,在全台湾一举开出了20多家连锁,更进驻了广东澳门厦门等地。


纽约的勝面便是北美第一家,今年5月新晋开张,开张前黄德義主厨还专程来纽约指导了数月,搜寻食材、完善食谱,只为把原汁原味的台湾味道还原给大家。



面馆坐落在大楼的深处,延续了台湾勝面温暖亲切的木质装潢风格。暖黄的灯光照的一碗碗牛肉面无比暖热诱人。



最近还换上了万圣节主题的蛛网装饰~



勝面的酱料大都是台湾空运而来,如麻辣、炸酱,台湾师傅的手艺延续了许国胜先生的真传,从牛肉面到各式台湾小吃,多的是正宗的味道




招牌一:麻辣牛肉面(强烈推荐)

一碗好的牛肉面汤底是重中之重。味道要浓郁,又不能过于咸重,勝面家的汤底就给人以香浓又温润的暖心感




牛骨熬制整整72小时,将骨髓的精华悉数融化在汤里,呈现出浓郁的汤色。


一口下去,浓郁的汤汁暖暖流入喉中,香气回味,伴着微微的麻辣滋味挑动味蕾,喝了真舒服!


汤汁中调入了台湾空运而来的麻辣酱料微微麻辣的滋味浑然天成,竟然丝毫没有额外添入的感觉。



一碗牛肉面,牛肉选料也须讲究。勝面秉承台湾总店的秘方,别具匠心只挑选安格斯牛肉的板腱肉 Angus top blade



牛板腱肉肥瘦相间,瘦肉在两侧,中间夹着一竖条的marble板筋。切成极薄的薄片,灯光一透射,呈现极其漂亮的花纹,美呆了!



竟然是用的烫熟的方式,滚烫的汤头下碗,红花花的牛板腱肉瞬间被烫成了肉色,还带着少数粉红的肉花。



热腾腾的端上桌,在香气氤氲中,肉片慢慢烫成了全熟,而口感还在最鲜嫩的时刻


肉片携着汤汁入口,既吃出了板腱肉的嚼劲和十足肉香,又吃出了鲜嫩口感、不用担心煮过头太老。真真感受到了大厨“享用美食在当下一刻”的匠心深意。



面条选用的是日式拉面,劲道之余,面香十足。有意思的是,虽然作为台湾连锁,勝面的面条却大都选用的日式拉面呢~




汤中还有冻豆腐、鸭血。软弹的鸭血,口感竟然全无腥味,在纽约能吃到实属罕见。据说是主厨找遍了纽约寻来的,法拉盛仅此一家呢~




别忘了还有独家秘制的辣牛油,加入汤汁里,更香更辣!重口味星人一定得试试。



新品:麻辣牛排面(强烈推荐)


这是最近去吃发现的新宝贝,比脸还大的牛排面!


仅仅$15一份,两整块超大份的牛排,真是实惠到爆了!



据说牛排本是炖骨汤的原料之一,受食客大力推崇,便推上了菜单呢~


大排已然炖得无比酥烂,轻轻一咬就脱骨肉多且厚实,吃起来超满足。



麻辣的滋味也足足得吸附在了大排上,啃起来鲜美的很~  在麻辣汤汁的调和下,豪放的牛排配了婉约的拉面,竟然也毫不违和!



招牌二:精炖牛肉面



吃不得麻辣也不用担心,勝面的精炖牛肉面,便是给喜爱清爽汤汁的宝宝



同样生肉用汤烫熟,这骨汤却又与众不同。在传统牛骨汤的基础上,再加了牛排、牛肚、牛脚熬制,汤汁更显奶白色,满满的胶原蛋白哦~~



好吃君一定要大大赞下它家的溏心蛋!口感好棒~


蛋黄真真是流动的囊心,蛋白也十分软嫩,一咬一口水扑扑的感觉呢!据说大厨从卤汁、火候、水量、时间等多角度,都极尽了钻研。




招牌三:红烧牛肉面



这道也是给不能吃辣的宝宝。


在精炖牛肉面的牛排汤底基础上,又加入了台湾特调进口的红烧酱汁。汤底酱香浓郁,却完全不必担心齁咸!一整碗红烧汤汁喝下去,都不觉得负担的那种!



招牌四:麻辣干拌面(强烈推荐)


三款招牌汤面之外,这款干拌面也特别厉害,特调的拌酱让好吃君好生喜欢!


牛板腱肉同样现点、现切、现烫,烫好后盖在面上,拌上麻辣的酱汁。酱汁与台湾本店完全一致,麻辣中带着鲜香,均匀得覆盖在肉片上,每一口都好鲜美



如果说牛肉面微辣的汤汁激起了味蕾的兴奋,那拌面的麻辣鲜香更像在舌尖跳起了舞蹈,吃出了快感




招牌五:豚骨拉面


豚骨汤面也是一种选择,非常日式的风味。汤底以豚骨、猪脚、鸡爪熬制大半天而成,香浓但少油。



叉烧先煎后卤,大片厚切,如果口感更多汁一些就好啦~  面条则选的日式白面,更细一些,更有嚼劲



别忘了店里还有好多地道的台湾小吃,不是好吃君夸张,真是纽约数一数二正宗的味道



小菜一:盐酥鸡(强烈推荐)


金环酥脆的盐酥鸡,鸡肉用的都是鸡腿肉,嫩而多汁。外面裹着极薄的面粉,炸得很透薄。每一块都酥脆不费牙,鲜香不冲口,味道口感都满分!




小菜二:卤肉饭(强烈推荐)


被瞬间扫光的卤肉饭,真是get到了台湾风味的精髓!


五花肉小心得切成四四方方,经过整整两个小时的卤制,肥肉不腻、瘦肉软嫩,锁住了满满的肉汁和卤汁,鲜美入味。一碗竟然只要$4,老板,请给好吃君打包十碗!




小菜三:章鱼小丸子(强烈推荐)


章鱼小丸子端上桌,热腾腾的还带着舞动的柴鱼片。


个头虽然小小的,口感却出奇得好!外皮酥酥的,厚度也适中,中间加着大颗的Q弹章鱼肉块。



好吃君最爱这丸子里的面糊,很湿润的口感,正宗的日式风味。很多小丸子空有个子大,里面却多空心,面糊也又干又柴,勝面家的完胜啦~




小菜四:麻辣拌饺子


软糯糯的饺子皮,裹着大颗的猪肉;肉丸子嫩而弹牙,因为加入了腌制剁碎的高丽菜,竟有脆脆的口感



麻辣的滋味也十分入味,均匀覆在每一处饺子皮上。这个最厉害了,调入了卤肉饭多的酱汁,味道更添肉鲜美味。



店里还有古早味红茶、茉香绿茶、冬瓜茶、夏枯草等许多饮料,都是自家熬制的,完全没有任何添加剂。


好吃君特别喜欢冬瓜茶,清新的冬瓜汁味道,还加入了黑糖调味,满口舒爽。各种饮料都低于$2.5的价格,也是良心得不得了!



细细了解过勝面后,大家是不是和好吃君一样大吃一惊!用料酱汁都特别走心,御厨主理的台湾连锁果然不一般!没想到巷子深处还藏着这么匠心的台湾美食呢!


好吃君还给大家讨来了福利哦~~


好吃不粉丝,福利特别多!


福利一

全场88折

点牛肉面免费加溏心蛋


或者福利二

消费满$35送熊猫清酒


活动时间:即日起-11月5日

福利二选一,详情询问服务员哦~


御厨牛肉面,地道台湾味道!



图 | 摄影小能手 Lynn   文 | 法拉盛美食通好吃君

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